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Educação Nutricional, Segurança Alimentar e Preparo de Alimentos

Capacitar os alunos para promover a educação nutricional, compreender os princípios de segurança alimentar e aplicar as melhores práticas de preparo de alimentos no contexto profissional. O curso visa desenvolver habilidades práticas que os alunos possam utilizar para melhorar a saúde das pessoas por meio de uma alimentação equilibrada, ao mesmo tempo que garantem a segurança alimentar e a qualidade no preparo dos alimentos.

  • Investimento: R$ 135,00
  • Carga horária: 90h/aulas.
Fazer a Matricula! Módulos do curso Como funciona?
Educação Nutricional, Segurança Alimentar e Preparo de Alimentos 2

 Módulos do curso: 

Módulo 1: Introdução à Educação Nutricional (10h)

● Conceitos e importância da educação nutricional.
● O papel do educador nutricional na promoção da saúde.
● Compreensão do impacto da alimentação na saúde pública.
● Técnicas de comunicação e abordagem no processo de educação alimentar.
● Estratégias para influenciar hábitos alimentares saudáveis em diferentes contextos (escolas, empresas, comunidades).

Módulo 2: Fundamentos da Nutrição (15h)

● Macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais).
● Funções dos alimentos no organismo.
● Necessidades nutricionais ao longo da vida.
● Rendimento nutricional de diferentes tipos de alimentos.
● Leitura e interpretação de rótulos de alimentos.

Módulo 3: Segurança Alimentar e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (15h)

● Definição de segurança alimentar.
● Riscos alimentares: biológicos, químicos e físicos.
● Protocolos de higiene na manipulação e armazenamento de alimentos.
● Principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e medidas preventivas.
● Procedimentos para a lavagem, sanitização e conservação de alimentos.
● Introdução ao Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Módulo 4: Avaliação Nutricional e Planejamento Alimentar (15h)

● Métodos de avaliação nutricional (histórico alimentar, exame físico e antropometria).
● Cálculo das necessidades calóricas e nutricionais.
● Planejamento de cardápios para diferentes faixas etárias e condições de saúde.
● Aspectos culturais e econômicos na escolha dos alimentos.
● Análise e adaptação de cardápios para pessoas com restrições alimentares (alergias, intolerâncias, doenças crônicas).

Módulo 5: Técnicas de Preparo de Alimentos e Práticas Culinárias (20h)

● Introdução à culinária saudável e métodos de preparo (cozimento a vapor, grelhado, assado, etc.).
● Uso de utensílios e equipamentos de cozinha de forma segura.
● Técnicas de corte e preparo de vegetais, carnes, grãos, etc.
● Princípios do preparo de alimentos preservando nutrientes.
● Receitas práticas e rápidas para promover a alimentação saudável.
● Noções de apresentação de pratos e estética alimentar.

Módulo 6: Práticas de Alimentação e Nutrição Comunitária (10h)

● Diferenças entre alimentação individual e coletiva.
● Planejamento e execução de cardápios em eventos comunitários.
● Capacitação de grupos para promover a educação nutricional.
● Planejamento de ações e atividades de conscientização alimentar em comunidades.
● Desafios da alimentação saudável em ambientes de vulnerabilidade social.

Módulo 7: Sustentabilidade na Alimentação (5h)

● Consumo consciente e práticas alimentares sustentáveis.
● Redução do desperdício de alimentos no dia a dia.
● Adoção de hábitos alimentares com base em produtos locais e sazonais.
● Impacto ambiental da produção e desperdício de alimentos.

Módulo 8: Ética e Responsabilidade Profissional em Nutrição (5h)

● Código de ética do nutricionista e educador alimentar.
● Relação entre profissional e cliente/público.
● Responsabilidade do nutricionista na educação nutricional e promoção da saúde pública.
● Confidencialidade e respeito aos direitos do consumidor.
Estudando em pé

REMIÇÃO DE PENA POR ESTUDOS

📅 1 dia de pena reduzido a cada 12 horas de estudo (Lei 12.433/2011).

- Conforme Lei Nº 7.210, de 11/07/1984 e alterações.
- Conforme Portaria Nº 04, de 07/01/2025.

Emitida pela Secretaria de Administração Penitenciária – SEAPE/DE, Credenciando o Centro Educacional D´Paula a ofertar cursos de formação inicial e continuada.

COMO O REDUCANDO PODE REALIZAR UM CURSO DO CENTRO EDUCACIONAL D’PAULA

1️⃣ Um representante (advogado, parente, visitante...) do reeducando, deve solicitar permissão ao Núcleo de Ensino da unidade prisional onde você está. Sem essa autorização, não é possível iniciar o curso.
2️⃣ Com a autorização concedida, peça a um familiar, amigo ou representante para realizar sua matrícula diretamente pelo site: 🔗 www.dpaulacursos.com.br
3️⃣ Após a matrícula, o material didático será enviado à Unidade Prisional com o nome do reeducando identificado.
4️⃣ Estude com dedicação! Leia atentamente sua apostila e complete todas as Verificações da Aprendizagem para reforçar seu conhecimento.
5️⃣ Quando estiver preparado, faça a prova escrita, que é obrigatória. Para ser aprovado, você precisa atingir pelo menos 60% da pontuação total.
6️⃣ Se aprovado, seu Certificado será encaminhado ao Núcleo de Ensino da unidade prisional para os trâmites necessários.

📆 As avaliações são realizadas conforme o calendário da unidade prisional.

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